Prospecção das tradições doceiras na cidade de Pelotas, RS

Descrição

O campo Pelotas mostrou potencial conflito através dos documentos de registro, não pelo dito, mas pelo silêncio e descontinuidade da performance e protagonismo das doceiras e doceiros enquanto grupo gregário e colaborativo. O discurso do doce tradicional antecedeu a fala das doceiras enquanto protagonistas da dinâmica doceira na atualidade, mas fornecedoras do mercado que o doce de pelotas suscita, trouxe um hiato, sobre se há detenção ou mera mão de obra qualificada para suprimento da tradição. O engajamento via estruturas jurídicas, sem relato de agregação pessoal, poderia delinear apenas mudança do campo, mas prospecção do campo fazia-se necessária. Sob esta perspectiva a ser dirimida, a saída de campo a Pelotas foi antecipada ainda para 2022, com as seguintes atividades para percepção da dinâmica do campo: (a) Prospecção da cidade, para análise da ressonância da tradição doceira na rotina da cidade; Visita ao mercado, região central; (b) Visita não-identificada à rua do doce, para coleta do discurso espontâneo sobre a rua, as doceiras, o mercado do doce; (c) Visita identificada à rua, após verificação do selo no stand da Coodopel (cooperativa mais antiga, não aderente ao selo), e conhecimento sobre qual pessoa e dia colhe amostras para testar a qualidade dos doces com selo. Entrevista sobre possíveis colaborações ou animosidades, confirmando o esfacelamento da dinâmica protagonista, mas reativa a demandas de prefeitura, CDL e do Selo, sugerido pelo Sebrae, em prol da promoção da tradição doceira; (d) Visita ao terreiro do vice-presidente da Associação do Povo de Terreiro de Pelotas, e da Mãe Gisa, que havia convidado assim que apresentada na devolutiva para Mapeamento das Casas de Matriz Africana (outra ação); e (e) Análise de alternativas físicas no entorno da rua do doce e conversa com a responsável pela Coodopel, para evitar o conflito entre as associações da doçaria fina, por normas não acordadas anteriormente.