Registro das Tradições Doceiras na Região de Pelotas e Antiga Pelotas — Morro Redondo, Turuçu, Capão do Leão e Arroio do Padre — como Patrimônio Cultural do Brasil
Identificação da ação de salvaguarda
Descrição
O registro das Tradições Doceiras na Região de Pelotas e Antiga Pelotas como Patrimônio Cultural do Brasil foi aprovado pelo Conselho Consultivo do Patrimônio Cultural em sua 88ª reunião, realizada em 15 de maio de 2018, em Brasília. O bem foi inscrito no Livro de Registro dos Saberes. O pedido foi apresentado pela Câmara de Dirigentes Lojistas de Pelotas, com anuência de integrantes da comunidade doceira. Para fundamentar a decisão, o Iphan examinou o Inventário Nacional de Referências Culturais da produção de doces tradicionais pelotenses, realizado entre 2006 e 2008, e reuniu documentação e pareceres sobre o bem. A pesquisa identificou duas tradições interligadas. Na área urbana de Pelotas, destacam-se os doces finos, preparados com técnicas de confeitaria e presentes em festas, confeitarias e outras ocasiões de encontro. Nas áreas rurais de Pelotas e dos municípios que integravam seu antigo território, destacam-se os doces coloniais: compotas, conservas e outros preparos feitos com frutas cultivadas na região. As técnicas e receitas circularam entre famílias, casas, estabelecimentos comerciais e comunidades, transmitidas principalmente pela convivência e pelo trabalho de mulheres doceiras.
Unidade do Iphan responsável pela ação de salvaguarda
