Registro dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural do Brasil
Identificação da ação de salvaguarda
Descrição
A ação compreendeu a condução do mapeamento etnográfico, o levantamento histórico e a instrução técnica requeridos para a fundamentação do registro dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural do Brasil. A iniciativa objetivou salvaguardar o conjunto de conhecimentos, práticas e saberes associados à fabricação tradicional do queijo de leite cru de vaca, elemento central da identidade sociocultural mineira, da alimentação tradicional e da sustentabilidade socioeconômica de produtores rurais.
Unidade do Iphan responsável pela ação de salvaguarda
