Os Saberes e práticas tradicionais associados aos Engenhos de Farinha de Mandioca de Santa Catarina constituem um sistema agroalimentar que reúne conhecimentos agrícolas, técnicas de produção e práticas culturais transmitidas entre gerações de comunidades indígenas, quilombolas e eurodescendentes na construção e manutenção dessa tradição, reconhecida como referência cultural e patrimônio vivo no Brasil.
